estAMos tRAbajANDo eN Ello
Como diría aquel tejano, durante este agosto estoy trabajando en el nuevo Esquince. Desde mi punto de vista, está quedando chulo y ofrece muchas más posibilidades que blogger.
En fin, este post sólo era para informar del detalle que hemos superado las 10.000 visitas. Contando que los que visitamos habitualmente este blog seremos unos 5 tirando por lo alto, hemos clicado dos mil veces la página. ¡Eso es ejercicio! XD
Salu2
15esQuince
Tras nueve meses embarazosos, en los que ha habido toda una nueva quincena de obras, parimos lo que pensábamos haber hecho justo terminar la primera tanda de obras, desde la Primavera hasta la Hecatombe, aquello por lo cual os pedimos que nos mandarais vuestros retratos esquincianos.
¿Lo véis? ¡No era una farsa! XD Lo que pasa que resultó mucho más difícil de lo que se creyó en un principio y, desde luego, ha variado mucho desde la idea original. Soy cabezón e intento cumplir lo que prometo (no sé si se lo juré a alguien pero, vamos, como no suelo beber más que por amor al arte, por si acaso). ¡Esquince paga sus cuentas pendientes!
Esperando que lo disfrutéis, en esta imagen os lo enlazo.
Salu2
NOTA: El link abre una nueva ventana. 15esquince está actualmente hospedado en la nueva web de Esquince, http://www.esquince.com/15esquince.
Se acabó Esquince Blogger
Pues yastá, está apunto de acabarse Esquince... en Blogger. La plataforma ha servido durante treinta temas, para treinta y cinco autores, con más de doscientas obras (en concreto, doscientas una). Ha sido casi un año y medio durante el que ha habido diferentes cambios de formato, de colores, de fuente, de organización, etc.
Sonia y yo hemos visto que esto necesita otro cambio más. ¿Y por qué cambiar? Porque somos artistas... con excesivo tiempo libre y aburrimiento, así que cambiamos de plataforma para septiembre. Probablemente el nuevo gestor de contenidos será Joomla, con la que ya se actualizó la página de recuerdos de OIMAKU, que en su inicio estaba en Blogger.
Tendremos servidor "propio", prestado de las generosas arcas de duoZanetti que, después de ver que su estrella más flamante no consiguió acabar sus tareas, nos ha ofrecido este rinconcito de honor. Esperamos saber aprovecharlo.
Algunas ideas nos rondan por la cabeza. Yo sigo cabezón con las votaciones. ¡A mí me gustan las votaciones! XD Con Joomla cada autor podría tener su propia cuenta para colgar las obras y se podrían añadir nuevas herramientas. No sabemos todavía. A ver qué nos depara agosto, aparte de calor y calor.
Por si se nos derritieran los sesos, podéis enviarnos sugerencias al correo de esquince - arroba - gmail - puntocom. Siempre sois bien recibidos. :)
En fin, esperamos que paséis un buen verano. Iremos colgando cosillas hasta principios de agosto. Nos vemos, si queréis, en septiembre con más Esquince y más obras.
Salu2
Artículo interesante
He leído un artículo interesante en EL País sobre literatura/creación e internet. Os copio un fragmento y os enlazo el artículo:
La 'Rayuela' digital
Existe una generación de artistas dispuestos a traspasar la linealidad en la escritura y la lectura aprovechándose de la tecnología, sin olvidar la literatura. Son los creadores de la narrativa digital, aquella que salta del 'e-book' en busca de alternativas al negro sobre blanco en pantalla táctil
ANA MARCOS - Madrid - 24/07/2010
En 1963, antes de que Oliveira y La Maga se encontraran por casualidad en una esquina de París, Julio Cortázar prevenía a los perseguidores de la historia de estos dos argentinos en Europa: "no se desanimen por la aparente excentricidad". Una suerte de carta de navegación dirige al lector de Rayuela de un lado a otro, porque "a su manera, este libro son muchos". Ahora, la digiteratura, etiqueta para una literatura en fase experimental, busca nuevas formas de narración no secuencial, aprovechándose de la tecnología.
Marcela
Despues llegó el viento helado, las noches sollozando, el recuerdo idealizado, una voz cada vez mas extraña repetía palabras una y otra vez en un idioma incomprensible, después el eco, el vacío, el silencio, otra vez la maldita fiebre y la misma asfixia del cuarto en llamas.
El amanecer, la luz cegadora y una claridad desconocida, la memoria y la nostalgia apostando la realidad en un juego de dados.
Perdí el camino a casa, se apagaron las luces del pueblo y ya no sé cómo regresar, salí hace dos mil noches huyendo de la música melancólica en la que un viejo ebrio hablaba de vidas miserables y de esperanzas olvidadas, cuando volví la vista atrás el sendero había desaparecido.
Me dijeron que adelante, continuando este camino, se vislumbra el mar y que al llegar allá el sonido de las olas concede instantes de sosiego, o sumergirse despacio, comprendiendo las señales, luego la sonrisa tímida y entonces la carcajada, aire fresco, océano en calma, todo azul.
Marc Roca Gimeno
Desde que te marchaste el dolor que tenía en el hombro ha ido bajando por la espalda, lo he sentido vértebra por vértebra, como si descendiera por una escalera, despacio pero presente en cada uno de sus pasos… El masajista me preguntó qué hay en ese dolor y le contesté que tristeza, dudas, incertidumbre, deseo… No sé muy bien cuándo leerás este correo pues me dijiste que en estos días estarías viajando por el continente con tu amiga, las dos con la mochila en la espalda, curiosas por recorrer la selva y encontrar más sentido a vuestra rutina. Ahora me duele mucho la pierna derecha, casi no puedo andar. ¿Por dónde andarás? Creo que mi dolor te acompaña a todas horas, te sigue, cruza ríos, sube montañas, y a veces se detiene para descansar…
Que estés bien, Javier.
Querido Javier,
Necesitaba hacer este viaje, a mí me duele sentirme perdida, en el pecho. Hemos andado durante días por la selva de Bolivia acompañadas por nuestro guía que nos ha alojado siempre en pequeños poblados nómadas donde nos han recibido con alegrías y han compartido lo poco que tienen y lo mucho que saben de vivir en paz. Siento que tengas esos dolores pero como me dijeron aquí el dolor es una de las esencias de la naturaleza, va y viene, se mueve dentro de nosotros, y nos conecta siempre con nuestro incierto presente. Me siento cerca de la gente otra vez, abierta de nuevo para bailar con la vida sin exigirle nada, sin demasiadas ganas de volver a nuestra civilización. Recuerdo todo cuanto compartimos emocionada, aquí descubro todos los días a la niña que llevo dentro y a la que apenas había hablado, contigo sentí que llamaba a mi puerta, después de tantos años ausente, es algo nuevo para mí, pero me siento triste también, bueno Marina me está esperando fuera, sabes en esos días casi no hemos discutido, es toda una proeza. ¿Será por el lugar?
Seguimos en contacto, Ana.
La gran migración
Indoo
Cuando el mundial de fútbol se instaló en el planeta Tierra la inteligencia migró masivamente hacia el espacio sideral. El Gran Dios Pulpo pudo al fin reinar, y sus súbditos adorarle sin tener que fingir una gran indignación.
Adiós Esquince adiós.
Huirse
Sonia Teruel
Irse para no volver, cuando quedarse ya no es una opción más, cuando nada de lo que hay ofrece una posibilidad de esperanza, cuando nada parece tener un desarrollo posible, cuando todo parece morir en la quietud, del mar de desilusión, de inocuo vacío. Irse de aquí y de allí porque no hay motivos para quedarse, donde sea. Ir a cualquier sitio, donde pueda empezarse de nuevo, donde haya esperanzas que crezcan, donde todo no esté muerto. Allí en donde todo pueda volver a resurgir. Un lugar que haga olvidar, el dolor del olvido, del pasado quemado, incinerado, que reside bajo la piel, los músculos, que recorre con la sangre y las venas todo el cuerpo, desgastado, maltratado, por no saber qué hacer, ni dónde ir. Ir y huir hasta perderse. Salir corriendo de aquí y de allí, de cualquier lugar donde no se puede esperar nada más, dónde la búsqueda falleció junto al idealismo, la inocencia. Desesperanza de un status quo. Romper con algo, que es todo, y moverse para crearlo de nuevo y tener visiones, y hacer algoritmos de vida dentro de un cuerpo agrietado. Hacerlo renacer, no resistirse a que se queme.Migrar con la frente marchita x 3
Oda de despedida para Barcelona
Me barcelono.
Y cuanto más lo hago,
Más me aficiono.
Y subo por las Ramblas
Y todo es trono.
Me las bajo de nuevo
Y todo es crono.
Tiempo barcelonado
Es lo que clono,
Es todo lo que tengo,
Es desentono,
Es por eso que a veces
Me barcelono.
Me barcelono,
Y tanto ya te añoro
Que me acartono,
Mi catedral del mal
Todo un icono,
Y entonces yo te miro,
Y me acojono,
De ver que, Barcelona,
Yo te abandono.
Y barcelonándome
No me apoltrono
Sino que me resigno
Al metro bono,
Si voy por el gaixample,
Me amaricono,
Si voy por el raval,
Me aprovisiono,
Servesabieramigo,
Yo colecciono,
Y en Sagrada Familia
Me congestiono.
Me barcelono,
Y tanto ya te añoro
Que me acartono,
En el paseo de gracia,
Me confecciono,
Y entonces yo te miro,
Y me acojono,
De ver que, Barcelona,
Yo te abandono.
Me barcelono,
Y lloro por las noches,
Siniestro tono,
Entre llantos, suspiros,
Me barcelono,
Y por todas tus calles,
Me desazono,
Y siempre si estoy sola
Descorazono,
Y al áspid de mi suerte,
Yo me aprisiono,
No quiero abandonarte,
Ciudad de ozono,
Por eso en estas horas,
Me barcelono.
Me barcelono,
Absorta, sin parar,
Yo me alecciono,
En cómo ejercitar,
Mi desencono.
Te extraño, Barcelona,
Por buen colono,
Bajo justicia y sol,
Me achicharrono,
Tu clima siempre odié,
Hoy lo ambiciono,
De frío moriré
Si te traiciono.
Por eso hasta en verano,
Me barcelono.
Me barcelono,
Y contigo, ciudad,
Yo me obsesiono,
Es tal la pesadilla,
Que te succiono,
Y respiro tus aires
Negro carbono,
Aunque eres luminosa:
Me barcelono.
***
Carta de despedida para mi padre
No me vas a perdonar
Que me fuera de tu lado.
Sé que pasará toda una vida antes de que entiendas que me voy,
No hay palabras que puedan explicarte que me voy.
Que por qué me voy.
Se han roto tus sueños de princesas,
En los que soy yo, en una botella de cristal,
Durmiendo en una cáscara de nuez.
Pero yo he tanteado las paredes transparentes,
He volcado aquella cuna tentetiesa,
He rechazado al sapo, al príncipe,
A todo dios.
Y tú has llorado a escondidas mi soledad,
La soledad a la que me condenas,
En tus feas pesadillas,
En tus malsueños de brujas.
Has querido llorarla tú solito,
Mentor de mis alas tristes,
Consejero de congojas,
Padre de todos mis pasos.
Y ahora que me voy a ir,
¿No me vas a perdonar
Que me fuera de tu lado?
***
Secreto contado a voces
Mojar en tinta roja los pulgares,
Roer rincones viejos de mis uñas,
Desesperar la vida en esta tarde
Que abrasa como un infiernillo antiguo.
Que no te he dicho todo lo que espero
De esta grandilocuente confesión de ausencia
De este me voy, no vuelvo y huyo para siempre,
De aquella transhumancia que me acecha.
Voy a pensar en todos tus secretos,
Y a repartirlos por dentro de mi ropa,
A desconchar tu esmalte irreparable,
A descubrir la tierra de tus ojos,
A echar la cara atrás cuando me toques,
A viciar con mis yemas tu inocencia,
Esa falsa simpleza de tu risa,
La ilusoria llaneza de tus gestos,
Revelando de todos el mayor.
***
Me barcelono.
Y cuanto más lo hago,
Más me aficiono.
Y subo por las Ramblas
Y todo es trono.
Me las bajo de nuevo
Y todo es crono.
Tiempo barcelonado
Es lo que clono,
Es todo lo que tengo,
Es desentono,
Es por eso que a veces
Me barcelono.
Me barcelono,
Y tanto ya te añoro
Que me acartono,
Mi catedral del mal
Todo un icono,
Y entonces yo te miro,
Y me acojono,
De ver que, Barcelona,
Yo te abandono.
Y barcelonándome
No me apoltrono
Sino que me resigno
Al metro bono,
Si voy por el gaixample,
Me amaricono,
Si voy por el raval,
Me aprovisiono,
Servesabieramigo,
Yo colecciono,
Y en Sagrada Familia
Me congestiono.
Me barcelono,
Y tanto ya te añoro
Que me acartono,
En el paseo de gracia,
Me confecciono,
Y entonces yo te miro,
Y me acojono,
De ver que, Barcelona,
Yo te abandono.
Me barcelono,
Y lloro por las noches,
Siniestro tono,
Entre llantos, suspiros,
Me barcelono,
Y por todas tus calles,
Me desazono,
Y siempre si estoy sola
Descorazono,
Y al áspid de mi suerte,
Yo me aprisiono,
No quiero abandonarte,
Ciudad de ozono,
Por eso en estas horas,
Me barcelono.
Me barcelono,
Absorta, sin parar,
Yo me alecciono,
En cómo ejercitar,
Mi desencono.
Te extraño, Barcelona,
Por buen colono,
Bajo justicia y sol,
Me achicharrono,
Tu clima siempre odié,
Hoy lo ambiciono,
De frío moriré
Si te traiciono.
Por eso hasta en verano,
Me barcelono.
Me barcelono,
Y contigo, ciudad,
Yo me obsesiono,
Es tal la pesadilla,
Que te succiono,
Y respiro tus aires
Negro carbono,
Aunque eres luminosa:
Me barcelono.
***
Carta de despedida para mi padre
No me vas a perdonar
Que me fuera de tu lado.
Sé que pasará toda una vida antes de que entiendas que me voy,
No hay palabras que puedan explicarte que me voy.
Que por qué me voy.
Se han roto tus sueños de princesas,
En los que soy yo, en una botella de cristal,
Durmiendo en una cáscara de nuez.
Pero yo he tanteado las paredes transparentes,
He volcado aquella cuna tentetiesa,
He rechazado al sapo, al príncipe,
A todo dios.
Y tú has llorado a escondidas mi soledad,
La soledad a la que me condenas,
En tus feas pesadillas,
En tus malsueños de brujas.
Has querido llorarla tú solito,
Mentor de mis alas tristes,
Consejero de congojas,
Padre de todos mis pasos.
Y ahora que me voy a ir,
¿No me vas a perdonar
Que me fuera de tu lado?
***
Secreto contado a voces
Mojar en tinta roja los pulgares,
Roer rincones viejos de mis uñas,
Desesperar la vida en esta tarde
Que abrasa como un infiernillo antiguo.
Que no te he dicho todo lo que espero
De esta grandilocuente confesión de ausencia
De este me voy, no vuelvo y huyo para siempre,
De aquella transhumancia que me acecha.
Voy a pensar en todos tus secretos,
Y a repartirlos por dentro de mi ropa,
A desconchar tu esmalte irreparable,
A descubrir la tierra de tus ojos,
A echar la cara atrás cuando me toques,
A viciar con mis yemas tu inocencia,
Esa falsa simpleza de tu risa,
La ilusoria llaneza de tus gestos,
Revelando de todos el mayor.
***
Obras para la fine
Ya tenemos siete seis cinco cuatro tres dos una obras.
A ver cuántas pueden llegar a ser.
Gracias
Salu2
Antes del último Esquince
Nos vamos al último Esquince. Las migraciones pueden ser de todos los tipos: estéticas, críticas, dolorosas, alegres, necesarias, ornitológicas,... ¿Hacia dónde migraremos cada uno de nosotros?
Selvático animal
Me has arrebatado a fuerza bruta,
Lo que estaba pendiéndome de un hilo,
Soy una cariátide impasible,
Que se fractura sin parar
El esternoclestomastoideo,
Una y otra vez,
Aguantando estoicamente,
Al ritmo de tu decreto.
Me has arrebatado a fuerza bruta,
Lo que tenía suspendido en la garganta,
Todos los años solitarios,
Todos los brazos partidos,
Los bullicios de la sangre
Alterada.
Te lo has llevado todo a fuerza bruta,
Has arrancado el bastidor de mi pordentro,
Lo has removido todo sin consciencia,
Por ver qué había intrínseco
En mi charco.
Te has creído el más fuerte,
El rugidor,
No sé de dónde es que el valor te sobrevino,
Aún me rasgo, ante ti,
Las vestiduras,
Porque tu empuje y tu coraje,
Rey de selvas,
Leónido de frondosas melenas,
Me aplica sin piedad la fuerza bruta.
Si esto no es guerra,
Entonces es ley de la selva.
Lo que estaba pendiéndome de un hilo,
Soy una cariátide impasible,
Que se fractura sin parar
El esternoclestomastoideo,
Una y otra vez,
Aguantando estoicamente,
Al ritmo de tu decreto.
Me has arrebatado a fuerza bruta,
Lo que tenía suspendido en la garganta,
Todos los años solitarios,
Todos los brazos partidos,
Los bullicios de la sangre
Alterada.
Te lo has llevado todo a fuerza bruta,
Has arrancado el bastidor de mi pordentro,
Lo has removido todo sin consciencia,
Por ver qué había intrínseco
En mi charco.
Te has creído el más fuerte,
El rugidor,
No sé de dónde es que el valor te sobrevino,
Aún me rasgo, ante ti,
Las vestiduras,
Porque tu empuje y tu coraje,
Rey de selvas,
Leónido de frondosas melenas,
Me aplica sin piedad la fuerza bruta.
Si esto no es guerra,
Entonces es ley de la selva.
La bèstia
Hatsue
la xafogor es condensa
els brunzits s’aturen
Quan passa la bèstia
els batecs es fan més forts
el terra tremola
Quan passa la bèstia,
la llum s’amaga als racons
les fulles s’aturen
Quan passa la bèstia,
els rius es tornen vermells
el mar s’enfosqueix
Quan marxa la bèstia
amb la remor dels motors
fa olor de mort
La ironía de la selva
Ricardo Triviño Sánchez
Es curioso perodonde
la ley de la selva
REALMENTE
domina
con creces,
donde
VERDADERAMENTE
mandamás
es en
las leyes forestales
de Brasil
Perú
Colombia
Bolivia
Ecuador
Venezuela
Guyana
Surinam
Francesa*
las cuales rezan
y des-rezan que
Colombia
Bolivia
Ecuador
Venezuela
Guyana
Surinam
y
GuayanaFrancesa*
* [no con-
fundamos,
por favor,
la Guayana
Francesa con
la Guyana ni
pensemos,
por favor,
que Surinam
es un país de
Tailandia,
¡por favor!]
fundamos,
por favor,
la Guayana
Francesa con
la Guyana ni
pensemos,
por favor,
que Surinam
es un país de
Tailandia,
¡por favor!]
las cuales rezan
y des-rezan que
La presente ley
TIENE
POR OBJETO
Normar
la UTILIZACIÓN sos-
tenible y
la prot-ección
de los bosques y tierras forestales
EN BENEFICIO
de las generaciones actuales y futuras,
armonizando
EL INTERÉS
social
ECONÓMICO
y eco-
lógico del país.
Constituyen patri-
MONIO FORESTAL
del ESTADO,
las tierras forestales que
de conformidad
con la LEY son
de SU PROPIEDAD,
los bosques naturales que existan
en ellas,
los cultivados
por su cuenta y la
POR OBJETO
Normar
la UTILIZACIÓN sos-
tenible y
la prot-ección
de los bosques y tierras forestales
EN BENEFICIO
de las generaciones actuales y futuras,
armonizando
EL INTERÉS
social
ECONÓMICO
y eco-
lógico del país.
Constituyen patri-
MONIO FORESTAL
del ESTADO,
las tierras forestales que
de conformidad
con la LEY son
de SU PROPIEDAD,
los bosques naturales que existan
en ellas,
los cultivados
por su cuenta y la
flora y fauna silvestre
entre las que se encuentran
serpientes
manatíes
tapires
tarántulas
plantas medicinales
pumas
jaguares
porsches
yagugues
mariris
la Reina Victoria
ranas mono
titíes
tamarinos Mura
nutrias gigantes
delfines rosados
árboles milenarios
y ricas
minas, digo
minerales,
como el oro
tucanes
guacamayos
poblaciones indigentes
de indígenas
tortugas
capibaras
osos hormigueros
plantas carnívoras
anguilas eléctricas
pirañas
caimanes
a dos patas
y un enorme
vasto
devastable espacio
para cultivo de
eco-
combustibles,manatíes
tapires
tarántulas
plantas medicinales
pumas
jaguares
porsches
yagugues
mariris
la Reina Victoria
ranas mono
titíes
tamarinos Mura
nutrias gigantes
delfines rosados
árboles milenarios
y ricas
minas, digo
minerales,
como el oro
tucanes
guacamayos
poblaciones indigentes
de indígenas
tortugas
capibaras
osos hormigueros
plantas carnívoras
anguilas eléctricas
pirañas
caimanes
a dos patas
y un enorme
vasto
devastable espacio
para cultivo de
eco-
listado que no recoge
porque no hay
ni existe
UN
Rey de la Selva
ni UN mísero
presidente en funciones de la selva
ni siquiera
un tarzán
o una mona chita
o un taparrabos:
Tal vez de aquí
de esta coyuntura
(terrible, por otro lado)
que le vayan tan mal
sin remedio
las relaciones internacionales.
Y no vale llorar.
Último esquince decidido
Con un marcador pobre para una votación pero rico para un partido de fútbol, el Esquince final versará sobre las "Migraciones".
Salu2
Salu2
OTRA VUELTA DE TUERCA
Ha habido un empate entre dos de los cuatro temas propuestos para el último Esquince. Se abre este nuevo post para votar de nuevo en segunda ronda entre la pareja empatada.
- El hilo de Ariadna
- Migraciones
Salu2
De vuelta a casa con la chica canaria
David Rodríguez
Vuelta a casa con la chica canaria
Me pide fuego en el silencio de la noche
Ella se tambalea, porque bebe más que tú y yo juntos
Le roba el cigarro y le insinúa que esa noche será para él
También se llama David y le vuelvo a alumbrar con el mechero
La chica canaria, la que lo acaba de dejar con el novio, se aleja
David me dice que hace tiempo que la desea, pero que le cuesta atraparla
“Esta noche o la alcanzo o la dejo tirada en el parque”
Bueno, con suerte, “incluso a lo mejor la violo”
No hagas eso, le aconsejo: “No vale la pena”.
Y nos despedimos con un apretón de manos en medio
De las nubes de humo y nicotina
Flashback.
Cuando despertó, todavía estaba allí.
Sonia Teruel
Aquella mañana desperté en su sofá, el de su casa. Una casa desconocida, de una supuesta chica-de-ayer. Hice una ronda por las estancias, pero todo permanecía en silencio, más preguntas, más preguntas. Tropecé con el reflejo irreconocible de mi fantasma. Líneas desdibujadas, sombras oscurecidas. Un sonido estruendoso enturbió más aún mi imagen, descolgué y acerqué el aparato hasta oír una voz medio inglesa. Seguía sin saber quién era ella, pero tenía la tranquilidad de que era una ella, y sabía que era ella la que tenía que ser. Seguí intentando despertar el recuerdo en mi rostro, pero por más que lo golpeaba con fríos líquidos se resignaba a esconderse bajo aquella forma inescrutable. Decidí cambiar de estancia, y pasé a una habitación donde se repetía una cara que me transportó a la noche. Me vi acercándome a la chica de la foto, con el paso no demasiado seguro. La vi cada vez más cerca hasta desenfocarse del todo. La cama estaba deshecha, aunque no lo suficiente, y la habitación olía a tabaco. La puerta se abrió en ese momento, la chica de la foto, había dormido mejor que yo y debía recordar más claramente la noche. Me hubiese gustado esconder mi rostro bajo sus sábanas, aunque no parecía estar asustada. Nos vi otra vez en otro tiempo difuso, cogidas de la mano en la oscuridad de un pasillo, subiendo las escaleras. Y de pronto me encuentro otra vez en el sofá mirando hacia el techo llena de preguntas. Es de noche pero no tengo sueño. Se abre la puerta, se oye una voz que me invita, se me hace difícil obedecerla. Entre las sábanas blancas ahora, la piel se siente suave aunque confusa.
La Trilogía de Nueva Yonki
Antiséptico de la poetisa
Para concederte deseo tras deseo,
(Aunque todo te concedo a ti)
No has tenido que dibujarme demasiados contornos
Con la yema de tus dedos:
Ha sido suficiente con emborracharme.
Suficiente con darme de ese licor,
Que te brota directo de la boca,
Como sapos y culebras,
Cual brujística alcahueta,
Cual nodriza purulenta,
Como aguador bacteriano,
Me has llenado la asadura,
De un veneno de tunante.
Y me has descubierto el pecho,
Saltado la piel a tiras
Con el azote crüel
De esa botella (so drunk!)
Que guardas para escanciar
Los recodos destilados
De tu corazón de lija,
Con tu burbon de menganos,
Tu brebaje de fulanas,
Pócima de muladar.
Ya no me creo al dolor,
Cuando me mojas los labios,
Con esa tontuna esencia
Que me alquitrana las tripas,
Y que me anestesia el alma,
Y que me distrae la sangre
Like today there’s no tomorrow,
Y que me impide entintar,
Las plumas, transpiraciones,
En el sumidero etéreo
De mi entretela de perra.
***
High
Tú sabes cómo anegar los rincones más apátridos de mí,
Y sabes cómo hacer llegar el río al mar,
Y cómo hacer para que no llueva en las noches de verano,
Tienes ese secreto.
Eres mitológico y eterno,
Y te tengo miedo.
Porque sabes cosas que me erizan la piel,
Sabes cosas que hacen estremecer al mundo,
Eres un sabio indocto, que me trae de cabeza,
Me acelera el pulso,
Me merma,
Me tranquiliza,
Sabes cómo inundar de humo de voluta el pulmón más pequeño de mi pecho,
Atosigas y me aturdes,
Con esa nostalgia que me sé,
Del vientre de mi madre.
Placéntica, me embebo en tu mirada,
Y floto entre unos nenúfares raros,
Que están hechos de humo,
Y por ser humo desfallecen.
No sabes nada de todo lo que me guardo
Por no decirte que me enajenas,
Me enajenas,
Y sólo puedo entornar los ojos,
Y salirme de esta vorágine lentísima
Que me atasca el nublo,
Intentar salirme.
No eres ni la mitad de hombre que me pensaba,
Eres sólo humo, eres sólo una oscura columna
Que se eleva de lo que ya es cenizas.
Los vestigios de mi lengua,
Carne achicharrada que se quema
En todas las hogueras del mundo.
Pero te amo, porro, te amo.
***
Voy de setas
Jamás he podido penetrar la dura piel
De que está hecha tu carrocería,
Dragón inmenso,
Alado y boquinegro.
Tu dermis de diamante
Es una de las pocas cosas que mis ojos no pueden barrenar.
Porque mis ojos son como dos escarpias negras y protuberantes
Que taladran todo lo que ven,
Y te veo a ti,
Dragón descomunal y verde,
Y eres un aspersor de fuego ronco,
Que no alcanzo a trepanar con mi mirada.
Eres como una luna abrumadora y vasta,
Mis ojos no saben a qué atenerse
Cuando en el lodazal de tus cuencas amarillas
Intentan no anegarse, lagrimales,
En esa insípida sustancia que expectoras,
Y tratan de perforarte sin victoria.
Dragón gigante, regio y extremado,
Tu tez es demasiado persistente,
Si intento alguna vez calarte hondo,
Me encuentro al final dándome de bruces,
Como un torpe muñeco del destino,
Como parejas tuertas de ojos tristes.
***
Para concederte deseo tras deseo,
(Aunque todo te concedo a ti)
No has tenido que dibujarme demasiados contornos
Con la yema de tus dedos:
Ha sido suficiente con emborracharme.
Suficiente con darme de ese licor,
Que te brota directo de la boca,
Como sapos y culebras,
Cual brujística alcahueta,
Cual nodriza purulenta,
Como aguador bacteriano,
Me has llenado la asadura,
De un veneno de tunante.
Y me has descubierto el pecho,
Saltado la piel a tiras
Con el azote crüel
De esa botella (so drunk!)
Que guardas para escanciar
Los recodos destilados
De tu corazón de lija,
Con tu burbon de menganos,
Tu brebaje de fulanas,
Pócima de muladar.
Ya no me creo al dolor,
Cuando me mojas los labios,
Con esa tontuna esencia
Que me alquitrana las tripas,
Y que me anestesia el alma,
Y que me distrae la sangre
Like today there’s no tomorrow,
Y que me impide entintar,
Las plumas, transpiraciones,
En el sumidero etéreo
De mi entretela de perra.
***
High
Tú sabes cómo anegar los rincones más apátridos de mí,
Y sabes cómo hacer llegar el río al mar,
Y cómo hacer para que no llueva en las noches de verano,
Tienes ese secreto.
Eres mitológico y eterno,
Y te tengo miedo.
Porque sabes cosas que me erizan la piel,
Sabes cosas que hacen estremecer al mundo,
Eres un sabio indocto, que me trae de cabeza,
Me acelera el pulso,
Me merma,
Me tranquiliza,
Sabes cómo inundar de humo de voluta el pulmón más pequeño de mi pecho,
Atosigas y me aturdes,
Con esa nostalgia que me sé,
Del vientre de mi madre.
Placéntica, me embebo en tu mirada,
Y floto entre unos nenúfares raros,
Que están hechos de humo,
Y por ser humo desfallecen.
No sabes nada de todo lo que me guardo
Por no decirte que me enajenas,
Me enajenas,
Y sólo puedo entornar los ojos,
Y salirme de esta vorágine lentísima
Que me atasca el nublo,
Intentar salirme.
No eres ni la mitad de hombre que me pensaba,
Eres sólo humo, eres sólo una oscura columna
Que se eleva de lo que ya es cenizas.
Los vestigios de mi lengua,
Carne achicharrada que se quema
En todas las hogueras del mundo.
Pero te amo, porro, te amo.
***
Voy de setas
Jamás he podido penetrar la dura piel
De que está hecha tu carrocería,
Dragón inmenso,
Alado y boquinegro.
Tu dermis de diamante
Es una de las pocas cosas que mis ojos no pueden barrenar.
Porque mis ojos son como dos escarpias negras y protuberantes
Que taladran todo lo que ven,
Y te veo a ti,
Dragón descomunal y verde,
Y eres un aspersor de fuego ronco,
Que no alcanzo a trepanar con mi mirada.
Eres como una luna abrumadora y vasta,
Mis ojos no saben a qué atenerse
Cuando en el lodazal de tus cuencas amarillas
Intentan no anegarse, lagrimales,
En esa insípida sustancia que expectoras,
Y tratan de perforarte sin victoria.
Dragón gigante, regio y extremado,
Tu tez es demasiado persistente,
Si intento alguna vez calarte hondo,
Me encuentro al final dándome de bruces,
Como un torpe muñeco del destino,
Como parejas tuertas de ojos tristes.
***
Indoo
Andaba Dios por ahí arriba, solo, aburrido, pacá y pallá, pallá y pacá...¡¡Jooo, qué hago... me aburrooo!!. Total, que decide meterse un chute con una nueva yerba que había creado, así la probaba y veía qué tal era.
¡¡Buenooo...!! La cosa fue fuerte, madre mía la que se agarró. Se corrió la juerga Padredios (como no podía ser menos, claro). Al final, agotado se durmió. Una vez dormido se puso a soñar, y soñó que creaba un mundo donde no estaba solo...
De pronto, despertó sobresaltado y vio todo lo que había hecho mientras dormía. ¡¡Madre mía...!! ¿Pero qué he hecho, qué he hecho? ¡¡Ay YO, ay YO... Pero, por YO, Qué tenía ese petardo!! Y ahora qué hago, cómo arreglo YO todo este desaguisado. Desesperado, miró para uno y otro lado y se quedó pensativo... Bueno, bueno, se dijo, lo primero tranquilizarme, que no tengo YO la tensión para sobresaltos... Al fin y al cabo, a MÍ nadie me ha visto... Y tampoco parece tan grave... Bueno, bueno, ya lo arreglarán ellos... A MÍ que me registren... Y desentendiéndose del asunto, se fue a dar una vuelta por el espacio sideral a ver si se le pasaba el pedo.
Aún no ha vuelto... Ni se le espera.
Aunque en su nombre...
Bailéis
Ricardo Triviño Sánchez
No cené
Sólo bebí
Bailey’s
Rfente al ordenador
Leí menéame
choraadas
Me hice una paja
En porhub
Me grabé
Intentando hacer esa pruba que sale en la películas
Y me salió bastante bien
Y dibujé un amanecer
Y después un gato
Pero el vídeo no salió
Y luego me puse a escibir
Esete poema
A lo mejor me quicoqué
En lagunas letras
Porque se adelantaban mis dedos
Pero, a parte del ardor,
Y del globo en mi cabeza
No sentí nada especial
Incluso subí más a la red
Una cosa con ajax
Para solucionar lo que no funcionaba en javascript
Y sigue dando problemas
Dependiendo del navegador
Si cierro
Los ojos
Me mareo mñas que con lso ojos abieros
Esto lo escrino
Con los párpados bajados
U la cabnezza
M,e da vuelgas
Como una peonza
Buf, estoy más borracho
Dormido que despierto
Ojalá sintiera
La felicidad
Qie algunos dicensentir
Cuiando veven
Pero sólpied sitir
Qie demtro de ,o crámep
Imn munco dira u dira
Siom àrar
II
Es pasado un rato
Que la verborrea
Viene a mí
Con la cabeza como un bombo
De salsa
Patapim patapam
Viene y se va
Respondo todo en Esquince
Aunque no hay preguntas
Y per-versiono ansiedad
Una vez
Más
Y corto los versos
Como si supiera
También tengo sueño
Una cajetilla de tabaco
Que hace poemas
Con sus cigarros
¿recuerdas el humo azul,
Blavatsky=
Joder, no puedo poner la quptation mark
No estoy estudiando una kk para el CAE
Y esta al CAE, pf, qué malo
Cabeza vueltas
Pirpipií con el
Con rl poropopoó
En fin, el anterior era mejor
Espero sepan perdonarme
Espero que
Bailéis.
Un beso.
VOTACIONES
DEL ÚLTIMO
ESQUINCE
Esto tendría que sonar con la música del principio de Star Wars, pero en fin... ¡Habemus temas! Y son, por orden alfabético:
- El egoísmo
- El hilo de Ariadna
- La Mafia
- Migraciones
En fin, se abren por última vez las votaciones. A ver qué sale. Pero una cosa: no puede haber empate, pues es el último. En tal caso, se haría una segunda ronda.
Hay de plazo hasta el 21-06-2010 a las 23:59.
Salu2
Jasper Fforde y Geoff Ryman
en la Wikipedia en español
Esto que cuento ahora no es que sea propiamente de Esquince, pero sí que es muy esquince y muy duoZanetti. Desde ayer, Wikipedia tiene dos páginas más por mi parte de dos autores de fantasía cuyas novelas he disfrutado muchísimo:
Ambas han sido traducidas de sus homólogas inglesas. La de Jasper Fforde tiene añadiduras de mi cosecha. :)
En fin, lo cuelgo porque me hace ilusión colaborar en la expansión de la cultura (además de que por aquí pululan traductoras y podrían informarme o corregirme algún fallo de traducción.
Salu2
L'ultimo squinze
Buenas, ha llegado la horqa de las propuestas del último Esquince de esta segunda quincena. Será este 15 de julio. ¿Diferencias? Pues para hacerlo algo más emocionante, debéis enviarnos vuestras propuestas por mail (esquince [arroba] gmail [punto] com). Tenéis hasta el 14 de junio. Entonces, abriremos las propuestas para que las votéis.
Salu2
Indoo
Para salir de esa isla
no hay barco ni avión
sólo "Superfuerza" en acción.
Nadando a contracorriente
se llega hasta la fuente
que te sacia
que te llena el gran vacío
de las entrañas empujando.
Que era ansiedad decían
mentira sólo era sed
y esa sed sólo se sacia
aprendiendo
a nadar contracorriente
hasta llegar a la fuente.
Oniria febril y onanista,
congoja de las cosas del amor
o de por qué los versos eneasílabos no sirven para nada
Para que sepas a qué sepo,
Te he preparado yo una trampa,
Que es incisiva como un cepo,
Una marisma movediza,
Es marisopla quebradiza,
Taimada vileza del hampa.
Roncándome tengo en el chepo,
Sombra de tu maldita estampa,
Por verla cada noche trepo,
Alma con arma arrojadiza,
Imprecisa y escurridiza,
Luna y montaraz por la rampa.
Que todas las noches discrepo,
A veces te veo en la pampa,
Y por ser lejano te increpo,
A veces, ¡seré fronteriza!
Yo te muerdo, enojadiza:
Pues por fin tu inconstancia escampa.
Quiero decirte a lo que sepo,
Que yo te tengo aquí una trampa,
Que te quiero y te descepo,
Con una avidez enfermiza,
Que no hay poción bebediza,
Que me destierre de tu hampa.
Esta isla
Ricardo Triviño Sánchez
esta isla enorme
sin final ni explicación
en mitad del pecho
en el centro de la creación
como un ahogo
una carencia
primigenia como el hambre
o la supervivencia olvidada
bajo un manto de silicio
entre transistores y
amasijos de cables
y computadoras
donde sin embargo late
todavía
como un pulmón desesperado
en un cubo de metacrilato
como una medusa de carne
en un mar de aguas cristalinas
y venenosas
su misterio inextinguible
no lo apagan
epílogos ni purgatorios putrefactos
ni maravillas
la luz no se derrama
sobre las montañas inmóviles
se queda
en el recodo de los desagües
mientras las serpientes de las sábanas
se enroscan en las rodillas de los sueños
y en sus piernas
y en sus brazos
y en sus cuellos
ni muertos
existe un punto final para esta isla
donde las pupilas dilatadas
se enfrentan a las uñas
y a los dedos y a los labios
a los lápices y bolígrafos
a los envoltorios
a los muñecos de goma
al tapiz de los sillones
a la madera de los escritorios
al metal de los botones
al fuego de los mecheros
un territorio
que se expande como la palma de una mano
pero que se cierra como un puño
desde el estómago hasta la garganta
de filósofos y físicos
de pastores
de siglos enteros
a través de la red que se teje
rizomática
bajo el trapecio de la rutina
y la falsa calma
como la vista que se aleja desde los acantilados
donde no se divisa tierra alguna
ni escapatoria
no existe barco
para salir de esta tierra
a la deriva
que no desaparecepor muchas pastillas que procuren
sellar la boca
del volcán que la consume
y crea:
esto es un hueco
no se llena
sólo arde y quema
Vota el penúltimo Esquince
Los temas sugeridos para el 30/6 son:
- La mierda
- La selva
Ya sabéis que se debe votar con ID Google.
Las votaciones se cerrarán el 31/05 a las 23:59.
Salu2
30/6: Penúltimo Esquince
A ver qué se nos ocurre para el penúltima Esquince de esta segunda temporada. La primera ya en DVD en vuestros establecimientos habituales. XD En fin, propongan temas.
Hay tiempo hasta el 26 a las 17:00 (16:00 en Canarias).
Os aseguramos que será mejor que el penúltimo capítulo de Lost. XDDD
Salu2
Bombons de gallina
Hatsue
Ingredients
1 gallina
2 rajoles de xocolata
Mantega
70ml de Bailey’s
140ml de nata líquida
2 rajoles de xocolata
Mantega
70ml de Bailey’s
140ml de nata líquida
PAS 1
Matem la gallina.
MATA!
MATA!
PAS 2
Bullim la gallina al microones fins que es fongui. Cada minut la removem fins que estigui desfeta.
PAS 3
Amb el líquid de la gallina omplim la cubitera. Donem la volta a la cubitera per a què s’escoli el líquid de la gallina. Un cop escorregut posem la cubitera a la nevera durant 15 minuts.
PAS 4
Preparem el farciment: escalfem la mantega i la nata líquida fins que la mantega es fongui. Llavors, hi afegim la xocolata i remenem fins que es cohesioni. Aquest serà el moment de posar-hi el Bailey’s i remenar fins que estigui tot ben barrejat.
PAS 5
Traiem la cubitera de la nevera i la reomplim amb la crema que em fet abans. Vigilem de no omplir-ho fins a dalt de tot perquè després s’ha de tancar. Ho tornem a posar tot a la nevera entre 5 o 10 minuts.
PAS 6
Afegim el que ens ha quedat de la gallina per tancar el bombó. Vigileu que no sobresurti.
PAS 7
Ficar els bombons al congelador durant 1 dia. Llavors, amb molt de compte i aigua calenta, els traieu del motlle.
CONSELL DE LA MAMA
Compte amb els lladres de bombons!
La gastronomía de Abel
Abel Coca Marín
Lo primero, se coge el plato de pasta que la cerda de tu compañera de piso se dejó sobre la cocina el domingo pasado. Se debe pensar que los macarrones tienen vida propia y necesitan de reposo.
Lo segundo, se llena un cazo de agua, mejor si está un poco caliente, para que luego no dé tanta grima. Pero fría también sirve.
Se echa la pasta dentro, con cuidado, por supuesto de no salpicar.
Se remueven con la mano para que se suelten durante 1 o 2 minutos. No está de más llevar las uñas arregladas, sobretodo si se tienen invitados, que los hay que les da cosa.
Se cuelan. Este paso es el más delicado, puesto que se pueden escapar algunos por los bordes. Si es así, sólo hay que mirar que nadie se haya dado cuenta. Volver a meter al cazo y repetir el proceso.
Ya está. Se sirven tal cual o bien al punto de sal. Solamente recordar que si se utiliza agua fría para el proceso, se pueden después meter los macarrones un minuto en el microondas, si se trata de comer caliente.
Buen provecho y ya me contaréis si os ha funcionado.
Mester de Tortillería – Tortilla Española
en Versos de Cuaderna Vía para Ilustrados
Con gran plétora de aceite de oliva dorada,
Fríase la papa, pulcramente y bien pelada,
Añádase cebolla, sin llanto desgajada,
Remuévase con tino, espumadera alzada,
Agárrense los huevos, sin que haya quebrantada,
Bátanseles sin duelo, en viscosa colada,
Incorpóresele tuberculosa tostada,
Y mézclese la masa, con tesón combinada.
¡Primeramente habráse con sal sazonada!
Los óvulos contado con precisión puntuada,
Calculada la proporción de la congregada,
Bien catado con cuchara y la boca apretada.
Póngase oro líquido, en la cantidad contada,
En sartén caliente, ojinegra y baldeada,
Arrójese caterva, como alud de nevada,
Aplástese despacio, moldeando la fritada,
Y cuézase muy lento, fuego de enamorada,
Avezado de vueltas, dele ídem sonada,
Y al regirar la torta, de costra torrada,
Déjese que se cuaje a la lumbre sosegada.
Fríase la papa, pulcramente y bien pelada,
Añádase cebolla, sin llanto desgajada,
Remuévase con tino, espumadera alzada,
Agárrense los huevos, sin que haya quebrantada,
Bátanseles sin duelo, en viscosa colada,
Incorpóresele tuberculosa tostada,
Y mézclese la masa, con tesón combinada.
¡Primeramente habráse con sal sazonada!
Los óvulos contado con precisión puntuada,
Calculada la proporción de la congregada,
Bien catado con cuchara y la boca apretada.
Póngase oro líquido, en la cantidad contada,
En sartén caliente, ojinegra y baldeada,
Arrójese caterva, como alud de nevada,
Aplástese despacio, moldeando la fritada,
Y cuézase muy lento, fuego de enamorada,
Avezado de vueltas, dele ídem sonada,
Y al regirar la torta, de costra torrada,
Déjese que se cuaje a la lumbre sosegada.
Roast chicken stuffed with wild rice
(o “El pollo canadiense”)
Clementine & Leonard
La siguiente receta no es propia, ni mucho menos. Es el resultado de ver Karakia durante años y comer la misma comida todas la semanas: al final te cansas de esperar a que la comida sepa diferente y te pones a cocinar tú (cosa, por otra parte, que creo que agradece mi mater). Como iba diciendo, esta receta la saqué de la tele, ese sitio donde sólo dan programas del corazón supuestamente (oigan, yo nunca los pillo, están seguros de que no los buscan aposta?). Pero no por ello tiene menos mérito, que al fin y al cabo la que consigue que no se queme soy yo, no la tele. Así pues, una Navidad cansada de empanadas gallegas, me lancé a preparar este plato, que ha venido con el tiempo a conocerse como "el pollo canadiense" en mi casa, y que como alguien no detenga a mi mater voy a comer cada domingo del año. El único que no lo había probado era Leonard, y si no fuera por él, este esquince sería de un simplón bizcocho. Sin más dilación, paso a la receta en sí (he puesto mis variantes en cursiva):- 1 pollo de unos 2,5 kgs (nosotros usamos uno de 1,5 kg, ya sabréis escoger segun lo que comáis, no?).
- 6 boniatos (esto es para acompañar, a mí me encantan, pero el resto del mundo parece odiarlos, así que he sido condenada a comer siempre este plato incompleto).
- sirope de arce (es para ponerlo encima de los boniatos, si no os gustan entonces no tenéis excusa para usarlo).
- miel (para pintar el pollo, totalmente prescindible).
- zumo de limón, salvia y tomillo
Para el relleno:
- 400 g de carne picada de cerdo (al gusto también, yo odio la carne picada, así que le pongo menos).
- 250 g de arroz salvaje (OJO! Salvaje, que no integral. Y todo salvaje, no mezclas raras con arroz blanco, que queda fatal. No encontramos arroz salvaje para hacer el esquince y me arrepiento muchísimo de no haber buscado más. La gloria de este relleno es el arroz salvaje, que quede claro!)
- ajos tiernos
- cebolla tierna
- pimiento rojo
- apio
- orejones
- almendra cruda
- pan duro (nunca le he puesto, no creo que sea vital).
- puerro (añadido totalmente en el último momento, por probar).
- tomillo, salvia, laurel, sal y pimienta.
Vamos, la cosa sería más o menos así:
Y luego cortarlo todo bien picadito, mientras se va haciendo el arroz a parte. Una vez cortado es cuestión de ir echándolo en una sartén, según se vayan haciendo las verduras. Cuando éstas estén hechas, se pone la carne, y por último el arroz casi a punto (quizás es mejor que se acabe de hacer todo junto).
Una vez está hecho el relleno, es hora de preparar el pollo. Cuando vayan a comprarlo a la carnicería o al super, señoras, asegúrense de que no tiene cabeza (o vísceras), si no tendrán que pedirle a su gentilhombre que lo decapite, mientras miran para otro lado pudorosamente.
Una vez que el pollo está presentable, sólo hay que proceder a rellenarlo por el hueco de lo que vendría a ser el culo. Sobrará relleno, por supuesto, pero como está que te mueres de bueno, da completamente igual. De hecho, normalmente hacemos el doble, para que dure unos cuantos días.
Y dicho esto, sólo queda meter el pollo en el horno, esperar una hora más o menos, y cruzar los dedos para que salga con esta pinta tan estupenda. No es por presumir (bah, a quién le voy a mentir, claro que presumo!), pero nos salió buenísimo!
Tenpura Udon
Ricardo Triviño Sánchez
El Tenpura Udon es una sopa japonesa hecha con tenpura y fideos udon. Yo lo hago un tanto diferente, porque no le pongo alga nori, pues me da asco, y añado un puñado de cosas más que no aparecen en la receta de la que aprendí. Poco importa. Cada uno puede hacerla a su gusto.
ingredientes
Para empezar necesitaremos los siguientes ingredientes (para 2 raciones):
- 150g de fideos udon
- 60 ml de salsa de soja (que no sea de marca Heinz sino japonesa)
- 60ml de mirin
- 1 cucharadita de dashi instantáneo
- 4 langostinos
- 6/8 tirabeques
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cebolletas
- 3 huevos
- 1/2 pechuga de pollo
- Tofu
- 250ml de agua helada
- 150g de harina de tenpura
- 75g de harina de trigo
comenzamos
Este es un plato cuyas partes se cocinan por separado y luego se junta todo, lo cual lo convierte en un plato muy sencillo. Puedes preparar la mayoría de ingredientes antes y guardarlos preparados en la nevera. Es aconsejable dejar el tenpura y el caldo para el final. Cortamos el tofu en dados. Hay que ir con cuidado porque es tan delicado que si eres vasco lo destrozas.
Lavamos la verdura. Seguidamente, cortamos la zanahoria en rodajas, la cebolla en aros y le sacamos las puntas a los tirabeques. Descabezamos y pelamos los langostinos sin retirarles la cola. En nuestro caso, los langostinos son gambas chiquitajas. Lo realmente triunfador es meter unos bien grandes, de esos que te piden fuego. Mientras tanto, escalfamos dos huevos (uno por comensal) sin dejar que la yema se cuaje y los apartamos.
udon
El udon es una pasta que me encanta. Son fideos a la cazuela sigfredianos. Largos como espagueti pero sin el inconveniente de que se embrollen entre ellos y no puedas comértelos a gusto ni que uno de ellos te propine un tomatoso cimbrelazo en la cara.
Llenamos una cazuela de agua y la llevamos a ebullición. Echamos el udon y, cuando el agua rompa a hervir de nuevo, bajamos el fuego. Hay que removerlos para que no se peguen. Sería dejarlos a fuego lento durante unos diez minutos; después, escurrir y pasarlos por agua fría para detener la cocción.
pollo
Salpimentamos el pollo troceado, lo pasamos por la plancha y lo apartamos.
Sí, ya está. No tiene más. Lo troceas y a la plancha. ¿Y para esto un apartado? ¿Y dónde lo meto si no?, que diría Nacho Vidal.
tenpura
Recuperamos la zanahoria, la cebolla, los tirabeques y las gambas para realizar el tenpura. En un plato ponemos la harina de trigo sola. En un bol aparte, hacemos la masa de tenpura. Empezamos a batir el huevo que nos queda, sin batirlo del todo, y vertemos el agua helada. ¡OJO! Agua helada, no congelada. Es decir, dejáis el recipiente con el agua en el congelador durante un ratejo y luego lo sacáis. Sobre todo, no os olvidéis de él. La receta pone 250ml pero aconsejo echar menos para que quede más espeso el mejunje. Volcamos la harina de tenpura y removemos de manera desganada, por tal de que queden grumitos, como el Colocao de toda la vida.
Mientras preparamos la masa, es bueno ir calentando unos 7cm de aceite en una sartén (verticales, no horizontales). Es conveniente que sea de girasol porque el de oliva le da demasiado sabor. Si se usa de oliva, pues el más rebajado, de esos maluchos del día que no sirven ni para aliñar un zapato de lo insípidos que son. Si se hace así, el aceite estará muy caliente y la masa todavía muy fría.
Primero freiremos las gambas. Las rebozamos en la harina de trigo; luego, en la masa de tenpura; y, finalmente, a la sartén. El libro aconsejaba entre unos 30 segundos y 2 minutos, pero yo soy bastante bestia y no sé si suelo llegar a 29 o, siquiera, a 15 con las verduras (soy un cocinero precoz). Debo decir que siempre me han quedado bien. Las retiramos con una espumadera y las dejamos en un plato con una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite.
Con los tirabeques hacemos igual. La zanahoria y la cebolla, en cambio, la mezclamos y, a puñados, la vamos rebozando, pasando por la masa y, a lo bruto, las suicidamos en el pozo de aceite hirviendo. Como podéis ver a mí me han quedado más parecidos a calamares fritos que no a ese níveo y delicado rebozado que es el tenpura. :/
caldo
El último elemento esencial sería el caldo. Este caldo no tiene nada que ver con el puchero que nosotros dejamos al chup-chup con su chirivía, su patata, su puerro, sus garbanzos, etc. Es muy sencillo, tanto que me dio rabia descubrirlo. Se mezclan 60ml de mirin, 60ml de soja, un puñado o un sobre de dashi, se revuelve todo bien con un palo o una cuchara, se vierte en un cazo con 500ml de agua, se lleva a ebullición y listos.
emplate'm
"Emplate'm", como dirían lo cocineros chungos de TV3, que un buen lunes pueden ser de "sa pobla de tota la vida" como de "Kornellá" como de un "piju o sea que te mueres de fàstic".
Yo usaré boles japoneses, que para eso me costaron su dinerito. Molan porque son más grandes que los nuestros de cereales pero no tan enormes como ensaladeras. Además, tienen una ventaja sobre los chinos: son redondos y no cuadrados, no tienen dragones, no son de color rojo o parecidos a la vajilla de tu abuela (si tu abuela tuviera los ojos más rasgados que Bruce Lee sospechando) y, ante todo, son sobrios a la par que elegantes y bellos.
Ponemos los fideos un minutito en agua caliente (del grifo mismo). Serán los primeros que pongamos en el fondo del bol.
Luego, el huevo escalfado, el tenpura, el pollo, el tofu y un poco de cebolleta cruda a trocitos. Las dos gambas las apoyaremos en el borde para que se vean, las pobres. Lo bañamos todo con el caldo caliente.
Podéis ver que me he quedado un pelín corto de caldo. Pero la verdad es que, después, cuando empiezas a comer, enseguida te sobra caldo. XD
Pues nada, lo servimos con una buena Asahi para los que gusten de cerveza.
¡Y A COMER! QUE APROVECHE
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